青泥溪是牛老二老家金牛岭下的一条小溪，在青泥溪采捕黄金鳝的权利早已经被牛老二买断了。青泥溪发源于金牛岭，溪水中的淤泥可是一种药泥，敷在身上可以治疗好几种慢性疾病呢！青泥溪中的黄金鳝绝非凡品，论滋味自然远胜陆地养殖的普通黄鳝一筹。
　　
　　黄金鳝别看味道奇香无比，可是受青泥溪自然环境的限制。每年溪水中可以捕获的黄金鳝还不到3000斤，也就是说每天只有10来斤的野生鳝鱼可以供应酒楼做菜。这也就是牛老二不想把酒楼做大的真正原因。
　　
　　牛犇今天为了取得斗菜的胜利，他特地托朋友买来了10斤从外国进口的黄鳝。不想还是折戟沉沙，败得很惨。
　　
　　牛老二做菜获胜，心情大好，他开了一瓶20年的泸州老窖。周锦江三杯酒下肚，他用筷子指着牛老二的拿手好菜说道：“牛老板的溜炒鳝丝可是一绝啊，只不过今天这道菜的味道好像差了一点！”
　　
　　牛老二对着周锦江连竖大拇指，因为昨天下雨，今早路滑，负责给他送黄金鳝的保鲜车陷到了泥泞里，黄金鳝送到酒店的时候，都已经是下午3点钟了。
　　
　　牛老二处理黄金鳝的时间仓促，所以今天的溜炒鳝丝的鲜香就差了一些。
　　
　　牛老二连声道歉，说改天一定要重新做溜炒鳝丝来表示歉意。周大鹏吃罢溜炒鳝丝，他想了想说道：“牛老板，您说野生的黄金鳝稀少，跟不上酒店扩大发展的需求，那么您为什么不考虑一下在青泥溪中人工养殖鳝鱼呢？”
　　
　　牛老二连连摇头说道：“我试验过很多回，可是那些鳝鱼苗都适应不了青泥溪独特的自然环境，最后人工养殖鳝鱼的计划全都失败了！”
　　
　　周大鹏转头对一直不说话的牛犇轻声问道：“你们在青泥溪中放养过外国的鳝鱼苗没有？”
　　
　　牛舞摇了摇头，说道：“我父亲怕外国的鱼苗改变了黄金鳝的品质，他不让我们做这种危险的实验！”
　　
　　周锦江听完呵呵笑道：“牛老板，这就是你的不对了！物竞天择这可是自然界不变的法则。没准黄金鳝被外国的鱼苗改良后，品质就会变得更好！ ”
　　
　　牛老二听周锦江分析完，他想了一会，迟疑地说道：“那我就试试？”
　　
　　半年后，周锦江接到了牛老二报喜的电话。牛老二兴奋地告诉周锦江，他们放养的外国鳝鱼苗已经在青泥溪中安家落户了。牛老二邀请周家父子到青泥溪来一趟，他要重做溜炒鳝丝给他们吃。周锦江原本不想去，可是牛犇却亲自开车来到了锦江集团。面对如此的盛情邀请，周家父子只得驱车前往。两个小时后，他们就来到了青泥溪的旁边。
　　
　　青泥溪边盖着一溜简易房，3名饲养黄金鳝的员工就住在这里。牛老二借用员工的炉灶，正在给周锦江做溜炒鳝丝呢！
　　
　　闻着从厨房飘出的浓香，周锦江不由得连连点头。一盘溜炒鳝丝端到了餐桌上，周锦江尝了一口，赞不绝口。今天炒的鳝鱼丝不仅鲜滑脆嫩，而且炮制的火候恰到好处。
　　
　　“大鹏提的建议才叫好啊！”牛老二兴奋地说道，“南美的鳝鱼投到青泥溪中，生长得极为快速，今天做菜用的就是南美的鳝鱼啊！这南美的鳝鱼极其适合在青泥溪的环境中生长，其品质绝对不会比黄金鳝差。如果鳝鱼供应充足，那么我们牛家父子扩大酒店的经营规模就有坚实的保证了。”
　　
　　周锦江由于高兴，多喝了几杯酒，他听牛老二说完，用筷子一指盘子里的溜炒鳝丝说道：“牛老板，我好像听说这道溜炒鳝丝，还有一个很雅的名字，您讲给大鹏他们听听？”
　　
　　牛老二把杯中的酒倒进了喉咙，开口说道：“因为制作这道溜炒鳝丝之前，需要先扒去鳝鱼的鱼皮，鳝鱼犹似小龙，去皮即脱袍，所以这道菜又叫子龙脱袍……”
　　
　　周锦江点头说道：“子龙脱去战袍——寓意好啊！我周锦江纵横商海几十年，早已经身心疲惫！周锦江这个‘商界的赵子龙’真的该休息了。”周大鹏听父亲讲完要退休的话，他急忙站起来说道：“父亲，锦江制衣离不开您啊！”
　　
　　周锦江连连摆手，他拉着牛老二呵呵笑道：“周某虽然老朽，可是不糊涂呀！”
　　
　　周大鹏一直对父亲立足国内，兼顾国际的保守理念不赞同。他一直认为，制衣公司想要壮大，就应该大力参加国际市场的竞争。周大鹏为了尽快掌握锦江制衣公司的实权，暗中找到自己的老同学牛彝，利用牛犇和父亲斗菜的机会演出了一场溜炒鳝丝的比赛。他是想通过溜炒鳝丝，也就是子龙脱袍这道菜告诉父亲——差不多的时候，您就脱下战袍让位吧！