周锦江是杭州人。别看他年逾花甲，可是精力充沛，锦江制衣集团在他的领导下，已经成为长江三角地区最著名的私企。周锦江的儿子周大鹏是留美的博士，目前任锦江集团对欧洲销售部的总经理。
　　
　　周大鹏这天正领人制定外销计划，他办公桌上的电话响了。打电话的人是周锦江。周锦江对儿子上个月的销售成绩很满意，他今天晚上设宴，要犒劳周大鹏一下。
　　
　　周大鹏心中纳闷，父亲素日里可是个追求完美的人，自己虽然每个月都能超额完成服装出口的任务，可是父亲从来也没夸讲过他一句。今天这太阳莫不是从西边出来了？
　　
　　周家父子坐上车直奔西城区。西城区是工业区，哪有什么大酒店啊？周锦江见周大鹏—路东张西望。他对儿子笑道：“知道牛老二酒店吗？那里的溜炒鳝丝可是杭州湾一绝呀，今天我不仅要带你尝鲜，还要去看一场好戏。”
　　
　　牛老二酒店的溜炒鳝丝好吃，周大鹏早就听说过，可是酒店里能看到什么好戏呢？周锦江一贯的作风就是把谜底放到最后才揭开。周大鹏索性也就不问了。
　　
　　凯迪拉克车开了20多分钟，最后停在了牛老二酒店的楼下。牛老二酒店是一座3层楼的小型酒店。这里的招牌菜就是溜炒鳝丝。
　　
　　要说溜炒鳝丝在杭州湾也很常见，可是牛老二炒的鳝丝却堪称一绝。牛老二今年五十几岁的样子，高鼻子鼓眼睛还剃了一个大光头。牛彝长得特像他爹牛老二。牛家父子一见车停稳，他们急忙出来迎接。
　　
　　周大鹏跟在父亲身后，仔细一听牛家父子说话，他才明白过来：原来他们父子要请周锦江当一回裁判，今天一定要比比他们爷俩究竟是谁做的溜炒鳝丝好吃。
　　
　　周大鹏来到菊字号的包间里，他一边喝茶，一边看着忙于斗菜的牛家父子暗笑。
　　
　　周锦江见儿子不明白这里面的玄机，便附在周大鹏的耳边说道：“牛家父子明着是斗菜，暗地里是为了争酒楼的领导权啊！”
　　
　　牛老二酒店开了二十几年，也不见扩大发展，眼看着和牛家酒店一同起步的酒店都成了星级酒店，牛犇不干了。他强烈要求牛老二让出酒店老板的位置，他要用世界上最先进的酒店管理模式来管理酒店。
　　
　　牛家父子互不相让，最后决定以斗菜论输赢。如果是牛老二获胜，酒店还是按照既定的模式经营，反之牛老二将让出管理权。看来今天平静的餐桌上将会有一场激烈的厮杀了。
　　
　　酒店的服务员先端上了8道色香味俱佳的压桌菜。半个小时后，牛家父子做的两道溜炒鳝丝就被服务员端了上来。
　　
　　虽然这两盘子溜炒鳝丝并没有写上名字，可是周锦江对牛老二炒的鳝丝最熟悉不过，为了公允，他转头对牛家父子说道：“还是叫我儿子当裁判吧！”
　　
　　周大鹏为难地说：“这个恐怕不合适吧！”
　　
　　牛家父子对周锦江这个提议都觉得挺有道理。周大鹏推辞不过，他只得拿起筷子，试尝第一盘溜炒鳝丝。
　　
　　溜炒鳝丝这道菜的主料是鳝鱼，辅料是鲜香菇、青辣椒、玉兰片和紫苏叶，这四样东西分别是白、绿、褐、紫四色，衬托得金黄的鳝丝竟比怒放的菊花还要好看！做时首先要将鳝鱼去皮，然后再仔细烹制。成菜的过程中不仅需要厨师一丝不苟，而且此菜还特别注重油温和火候。
　　
　　周大鹏尝罢第一盘鳝丝后连连点头，可是当他尝罢第二盘鳝丝却变了脸色——第二盘鳝丝的味道奇香，刺激得周大鹏舌头上的味蕾津液横流，意念中竟有一种非食不可的感觉。
　　
　　周大鹏放下筷子，他指着第一盘的溜炒鳝丝说道：“我觉得还是第一盘鳝丝味道纯正！”
　　
　　周大鹏话音落地，牛犇一把抓住了周大鹏的手，激动得连声感谢。第一盘溜炒鳝丝就是牛犇做的。周锦江也觉得不可思议，他尝罢鳝丝，皱眉说道：“大鹏，明明是第二盘鳝丝好吃……你难道最近感冒了？”
　　
　　周大鹏说道：“我吃过很多家酒楼的溜炒鳝丝，可是哪位厨师也不能把鳝丝炒得如此之香，我怀疑牛伯父做的鳝丝里面添加了强力香精素、特效增鲜剂等人工原料……”
　　
　　牛老二听周大鹏怀疑自己做的鳝丝不是天然味道，他眼睛一瞪吼道：“你小子懂什么，我用的鳝鱼全都是青泥溪中野生的黄金鳝！”